Vegane Food-News der Woche: Hafer-Frischkäse, Hafer-Milchzucker und mehr

Hafer/Nusskapseln

vonNicole Axworthy

9. Juni 2023

Es scheint, dass jede Woche in der Welt der veganen Food-News spannender ist als die letzte, und diese Woche bildet da keine Ausnahme. Für Oatly-Fans kommen zwei Geschmacksrichtungen von Frischkäse auf uns zu, ebenso wie ein schicker Haferkaffeeweißer mit braunem Zucker von Nutpods für einen guten Start in den Morgen. Außerdem gibt es neue vegane Ramen-Nudeln von Immi und ein Sechs-Gänge-Menü im Sticky Fingers Diner. Lesen Sie weiter für mehr.

In diesem Monat kommt landesweit Hafer-Frischkäse der beliebten Hafermilchmarke Oatly in die Regale der Geschäfte. Die neueste Lebensmittelinnovation von Oatly ist in zwei Geschmacksrichtungen erhältlich: Plain und Chive & Onion. Sie knackt den Code der Köstlichkeit, indem sie die ganze würzige Güte eines traditionellen Frischkäses ohne Milchprodukte liefert.

Dieser neue Frischkäse wird auf der firmeneigenen Haferbasis von Oatly hergestellt und bietet Menschen eine weitere Möglichkeit, problemlos von Milchprodukten auf vegane Lebensmittel umzusteigen.

Hafer

Oatly sagt, es habe über ein Jahr gedauert, bis der Frischkäse genau richtig war. „Seit Jahrzehnten konzentrieren wir uns auf die Kraft des Hafers und die Magie, die entsteht, wenn man sein Potenzial freisetzt“, sagte Leah Hoxie, SVP Innovation bei Oatly North America, in einer Erklärung. „Mit diesem neuen Frischkäse hat sich unser Forschungs- und Entwicklungsteam in den USA über ein Jahr lang darauf konzentriert, eine wirklich wohlschmeckende und leistungsstarke Option auf pflanzlicher Basis auf den Markt zu bringen, die Milchfrischkäse auf die bestmögliche Weise nachahmt, ohne die Milchprodukte.“

Der Frischkäse von Oatly ergänzt die wachsende Liste der in den USA erhältlichen Produkte auf Haferbasis, darunter Hafermilch, Eiscreme, Softeis und Joghurt.

Wir können nie genug Nussbutter in all den köstlichen Formen bekommen. Das neueste Angebot ist KiKi Butter, hergestellt vom Ernährungsunternehmen PlantBaby mit Sitz in Kauai, Hawaii. Die nährstoffreiche Butter wird aus Vollwertzutaten wie Bio-Hafer, Samen und cremiger Kokosnuss hergestellt. Besser noch: Sie kann wie eine herkömmliche Nuss- und Samenbutter verwendet oder mit Wasser gemischt werden, um zu Hause pflanzliche Milch herzustellen.

„Die Absicht hinter diesem Produkt war, Kiki-Milch erschwinglicher zu machen, ohne die Qualität der Zutaten zu beeinträchtigen“, sagten Alex und Lauren Abelin, Mitbegründer von PlantBaby, in einer Erklärung. „Nachdem wir geprüft hatten, ob Kits für zu Hause funktionieren könnten, wurde uns klar, dass wir alle Bio-Zutaten von Kiki Milk zu einer Hafer- und Samenbutter mischen und daraus Milch herstellen konnten. Was uns aber am meisten überraschte, war, dass wir auch etwas herstellen konnten.“ ein unglaublich leckerer und nährstoffreicher Erdnuss- oder Mandelbutterersatz.“

Kiki

PlantBaby bringt seine Butter-Linie mit dem charakteristischen Original-Geschmack auf den Markt und plant, in den kommenden Monaten die Geschmacksrichtungen Ungesüßt und Meerjungfrau auf den Markt zu bringen. Wir können es kaum erwarten, es auf Toast zu verteilen, es als Dip für Apfelscheiben zu verwenden oder es direkt aus dem Glas zu essen.

3 / Sticky Fingers sorgt für eine angenehme Kombination aus Essen und Wein

Haben Sie schon einmal vom perfekten Champagner zu Ihrem veganen Brathähnchen geträumt? Der beste Chablis, den Sie zu Ihrem milchfreien Makkaroni-Käse genießen können? Suchen Sie nicht weiter. Der in Washington, DC ansässige Sommelier Mike Markarian und Sticky Fingers-Gründer Doron Petersan zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Lieblingsgerichte auf pflanzlicher Basis mit den perfekten feinen veganen Weinen kombinieren.

Sticky Fingers Diner

Am 15. Juni veranstaltet das Sticky Fingers Diner in Washington, D.C. ein Sechs-Gänge-Menü mit Weinbegleitung für 110 US-Dollar pro Person. Sie können darauf wetten, dass alle unsere veganen Freunde aus DC auch dort sein werden.

Ja, Sie haben richtig gelesen – ein neuer Kaffeeweißer ist in der Stadt. Und der neue Kaffeeweißer mit Haferbraunzucker von Nutpods in unserer morgendlichen Tasse „O Joe“ wird der ultimative Genuss sein.

„Wenn man an Hafer denkt, denkt man unweigerlich an braunen Zucker, von Haferkeksen bis hin zu Overnight Oats“, sagte Patrick Coyle, Chief Marketing Officer von Nutpods, in einer Erklärung. „Zufällig ist es auch ein üblicher Geschmack, der in den meisten Kaffeeröstungen vorkommt, was ihn zur perfekten Wahl für einen Haferrahm macht.“

Nussschote

Nutpods wurde vor 10 Jahren von Madeline Haydon gegründet und hat eine Kult-Anhängerschaft für die Bereitstellung kreativer milchfreier und zuckerfreier Milchkännchen und Barista-Hafermilchoptionen für Ihren Morgenkaffee. Und mit dieser neuen Geschmacksrichtung scheint die Marke den Einsatz eines Milchkännchens zu verbessern, das für Sie besser geeignet ist und das wir täglich verwenden werden.

Der neue Milchkännchen von Nutpods ist bei Amazon und bei ausgewählten nationalen Einzelhändlern wie Walmart und Sprouts erhältlich.

Nach einer 10-Millionen-Dollar-Finanzierung hat die vegane Ramen-Marke Immi gerade eine neue Geschmacksrichtung auf den Markt gebracht: geröstetes „Schweinefleisch“ Tonkotsu. Als Hommage an die traditionellen Tonkotsu-Ramen fängt Immis vegane Variante dieser beliebten Brühe die gleichen rauchigen, gerösteten Aromen ein und ist reich an Noten von Knoblauch, Schalotten und Sesam.

Während die traditionelle Tonkotsu-Brühe ihre Cremigkeit durch die stundenlange Infusion von Kollagen aus Tierknochen erhält, verwenden viele herkömmliche Marken Milchprodukte oder künstliche Emulgatoren, um das gleiche reichhaltige Gefühl in einem Bruchteil der Zeit zu erzielen. Inspiriert von ihren taiwanesischen und thailändischen Familienlebensmittelunternehmen gründeten die Gründer Kevin Lee und Kevin Chanthasiriphan (liebevoll „die Kevins“ genannt) die Marke im Jahr 2021 mit der Mission, den Verbrauchern authentische Ramen-Geschmacksrichtungen auf eine neue, gesündere Art und Weise zu bieten.

Immi

Als Abrundung der neuen dreiteiligen Kollektion der Marke – und neben den neu eingeführten Geschmacksrichtungen Spicy Red Miso und Creamy Chicken – bietet das geröstete „Schweinefleisch“ Tonkotsu auch neue und verbesserte Nudeln. Unter Berücksichtigung des Kundenfeedbacks haben die Kevins Monate damit verbracht, ihr neues Nudelrezept zu perfektionieren, um eine weichere und perfekt schlürfbare Nudel zu kreieren.

„Wir sind von unserer Version von Tonkotsu begeistert, weil wir davon überzeugt sind, dass es sich um die originalgetreueste pflanzliche Version von Tonkotsu auf dem Markt handelt. Keine Tierknochen, kein Milchschaum, keine Milchprodukte“, sagte Kevin Chanthasiriphan, Mitbegründer von immi in einer Stellungnahme. „Es war stressig, herausfordernd und schwierig umzusetzen, aber unser Team hat durchgehalten, bis aus dem Prozess etwas Magisches entstand.“

Nicole Axworthy ist Nachrichtenredakteurin bei VegNews und Autorin des Kochbuchs DIY Vegan.

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